En el marco del Primer Festival de Punto Río Negro, que se desarrollará del 6 al 8 de febrero en la segunda bajada de Las Grutas, se presentará una innovadora experiencia en el ámbito vitivinícola: la degustación de vinos provenientes de las cavas submarinas de Río Negro. Según información de la Directora de Vitivinicultura, Mariana Cerutti, se hará la primera Degustación Exclusiva de Vinos de las Cavas Submarinas de Río Negro, una iniciativa que busca destacar la calidad y singularidad de estas bodegas.
Las cavas submarinas, ubicadas a profundidades que varían entre 50 y 100 metros bajo el nivel del mar, representan un fenómeno único en la producción vitivinícola. Este proyecto, desarrollado por la empresa Las Grutas, consiste en la extracción de 800 botellas de vinos a partir de las primeras cavas submarinas que se han logrado ubicar en las profundidades del mar. Estas cavas, ubicadas en zonas con altas temperaturas y presión, permiten una fermentación natural y un envejecimiento único que resulta en vinos con características sensoriales excepcionales.
Según el informe de Bichos de Campo, el consumo de vino en Río Negro ha tenido una caída del 20% desde el inicio de la pandemia, lo que ha impulsado a las bodegas a buscar innovaciones como las cavas submarinas para recuperar el interés del público. La degustación exclusiva en el Festival de Punto Río Negro no solo es una oportunidad para probar vinos con características inéditas, sino también un paso hacia la sostenibilidad en la producción vitivinícola, ya que las cavas submarinas son una forma de aprovechar recursos naturales de manera responsable.
La Primer Festival de Punto Río Negro también incluye actividades en otras regiones del país, como la presentación de vinos de la zona de la Costa de las Grutas, pero el enfoque principal se centra en la innovación de las cavas submarinas. Según datos recientes, las cavas submarinas han logrado alcanzar niveles de calidad que superan a las tradicionales, con un envejecimiento natural que se desarrolla en condiciones extremas, lo que resulta en vinos con un equilibrio único entre acidez, cuerpo y cuerpo.
Los asistentes al Festival podrán experimentar una degustación personalizada con expertos en vitivinicultura, quienes explicarán los procesos de extracción y envejecimiento de los vinos en las cavas submarinas. Además, se promoverá la colaboración entre las bodegas y las comunidades locales para garantizar la sostenibilidad de este proyecto, así como la preservación de los recursos hídricos y ecológicos en el área.
Este evento marca un hito en la historia de la vitivinicultura argentina, ya que representa la primera vez que se explora la producción de vinos a partir